Еще один безглютеиновый рецепт и с добавлением моей любимой каштановой муки!!! Ароматная осенняя выпечка к чашечке кофе украсит унылый дождевой день! Как тут не поддаться искушению?


( Read more... )

Ингредиенты

100 гр. муки (1)

60 гр. мягкого масла

2 ст.л. холодной воды

2-3 ст.л. варенья

2 яблока

1/2 стак. изюма-у меня смесь сухофруктов

250 гр. рикотты или мягкого сыра

65 гр. муки (2)

3 яйца

цедра лимона

1 ст.л. лимонного сока

200 гр. сливок

120 гр. сахара

Смешать вместе муку (1) ,масло и воду. Замесить тесто и раскатать его тонким пластом в форму 20 см. ( Read more... )

После недолгого перерыва я снова возвращаюсь в ряды трудящихся на благо интеренета и в частности ЖЖ жителей! Потому хочу предоставить вам рецепт традиционной итальянской выпечки!!!! Хочу выразить огромную благодарность Леночке pratina которая меня посвящает в секреты не только выпечки но и самой кухни ! Благодаря своему опыту и огромным запасом энтузиазма ( Read more... )

Ингредиенты

Для теста Pasta Frolla

500 гр. муки

3 яйца

200 гр. сахара

200 гр. смальца (я использовала сливочное масло)

Крем из рикотты

500 гр. рикотты

300 гр. сахара

3 яйца

1 желток

Крем из пшеницы

560 гр. сваренной пшеницы

150 гр. молока

30 гр. сливочного масла

цедра 1 лимона

Заварной крем

300 гр. молока

2 больших желтка

80 гр. сахара

35 гр. муки

1 апельсин

Кроме ( Read more... )

Ингредиенты на 1 скьячату форма 20 см

2 яйца

400 гр. муки из которых 200 простой пшеничной и 200 Манитобы

100 гр. сахара

62 мл.- 56 гр. растительного масла -подсолнечное

62 мл.- 62 гр. молока

18 гр. свежих дрожжей

30 гр. семян аниса

цедра 1 лимона

2 ч.л. экстракта ванили или пакетик ванильного сахара

5 гр. Соли

Начинаем вечером.

Растворить дрожжи в едва тёплом ( Read more... )

Ингредиенты

150 гр. Закваски (можно заменить бигой - за 12 часов смешать 100 гр. муки Манитоба,50 гр. воды и 1.5 гр. свежих дрожжей - оставить при температуре 18 Ц)

380 гр. муки Манитоба

125 гр. молока

65 гр. воды

120 гр. сахара

100 гр. сливочного масла

1 яйцо

1 желток

8 гр. свежих дрожжей

5 гр. соли

1 ч.л. рома

1 ч.л. экстракта ванили

цедра одного ( Read more... )

Ингредиенты

Для полиша

Мука цельнозерновая - 67 гр.

Вода - 67 гр.

Свежие дрожжи - 2 гр.

Для аутолиси

Мука цельнозерновая - 267 гр.

Холодное молоко - 140 гр.

Для теста

Свежие дрожжи -10 гр.

Мёд - 33 гр.

Соль - 7 гр.

Солод* - 5 гр.

Желтки - 33 гр.

Масло - 33 гр.

Масло - 300 гр.

Яйцо - 1 шт.

*Солод можно заменить на то же количество сахара.Он только ( Read more... )

Для теста

125 гр, коричневого сахара

250 гр. мягкого сливочного масла

2 желтка

300 гр. муки

75 гр. рисовой муки

щепотка соли

Ванильный сахар

Цедра одного лимона

Для начинки

2 груши

1 ст. л. сливочного масла

4 ст. л. коричневого сахара

1 ст.л. крахмала

Тесто

Руками смешать сахар и масло пока они не соединятся.Добавить желтки,два вида муки,ваниль и цедру. Замесить ( Read more... )

125 гр муки

25 гр ржаной муки

50 гр молока

50 мл. рома, бренди или граппы

1 яйцо

20 гр. масла

1 ч.л. мёда

35 гр сахара

12 гр свежих дрожжей

0.5 лимона

50 гр грецких орехов

50 гр изюма

100 гр инжира вяленого

30 гр лесных орехов

1 яйцо на смазку

Изюм и инжир залить алкоголем и оставить минимум на 1 час. Порубить крупно орехи. Соединить два вида муки, сахар,тёплое ( Read more... )

Мантова это город в котором одной из достопримечательностью является тыква. С ней готовят всевозможные рецепты особенно равиоли с тыквой которые я особенно люблю.Но в этот раз хочу предоставить вам немного другой рецепт с тыквой - Рисовый пирог. Очень вкусный с ярким сочетанием тыквы,рикотты и конечно же риса.


( Read more... )